材料
0 k- A2 l! q6 j( M（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
, \$ b" i1 K& Z. a; |, Y. Q8 n（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇( k! E1 [2 v' y/ q
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） B2 B2 T) b! v6 P
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 ! E. d$ g4 o9 q4 I! D; W0 J1 C
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
( }3 n0 Q+ V/ ]公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻
7 s3 i' H* q: M4 c（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, e8 [( O- Y, P/ ]# M
蒸 魚 調 味 料 ： # g. ^8 N+ e. D* C' ^( {! \
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
, p( W9 `) h6 k5 e) Ltvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許" t" T1 O- X. Q: Q7 h; {
（ 三 ） 薑 2 片 ' W3 u6 }: r2 g' S3 T
（ 四 ） 蔥 2 條 & e% U d, k3 O8 `6 _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 * D, J: ~0 g! K9 f
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 % X. l) w0 _3 n1 p, [
" [9 ]& V; u& b+ B h+ N7 I* T公仔箱論壇獻 汁 ：
6 G' N) P6 k0 |6 P! m（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb! S/ s6 F( [& a
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 G u9 Q8 I( \
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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7 }( @$ k$ Z; j! i9 y7 V* I: ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 }0 C+ Q, m$ V7 Q8 f) ]7 I6 k3 U# s
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇4 i& w% ]' v- u- f9 g
& K) ]7 d$ J" E* ~- U2 f& Ntvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
- B$ ]6 `- u9 ` {; e! {tvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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