[西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

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材料：（５人份）
+ R& c! [1 G& y' q3 \tvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克
# `4 s) y4 v6 Y, s% [3 d& n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個
3 @% ^2 t: Y0 H! _牛油梨1個
0 v* {/ H! M8 v( d" M% ytvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克公仔箱論壇# C, d$ u) o" U3 Z- n; d
澳洲帶子5粒* X2 I2 H, i8 f, u- |, a0 \, _" P
橙5個
1 D* ?( C% I1 u0 A) V! _. ?' s+ g洋蔥粒少許
. K* N* g. \* n' A( y2 L檸汁少許公仔箱論壇+ p( V0 u$ f# X) O
辣椒仔少許os.tvboxnow.com1 `1 T# E" Y0 r2 T$ |1 [- t
青瓜1條
7 Y+ E1 l, I: S% N! u+ k西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb. f4 G- y. x0 Y, v7 F. }) ~1 ?
法國蔥1束
( D% T0 L* F  r" T2 |& _8 ]! s沙律醬適量
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做法：
8 |6 |( W/ E4 n+ e: y4 H1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- S2 k- L3 {5 f2 c2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
+ N% m6 Z6 _" }; W公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇" `9 I4 I' p- z) e: k7 o  b$ O
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
% I& h5 E( x4 S& k4 E$ vos.tvboxnow.com1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。os.tvboxnow.com8 O" z& Z) O7 `0 `3 g5 }6 O
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。