材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 A+ @! {$ v) n0 c5 Q
阿拉斯加蟹腳肉100克
0 A0 f, r* |! j; G+ J, b' ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb% b4 C. j% F, M" i5 [$ r8 z4 u( H. {
牛油梨1個
6 e3 y8 _1 }0 }" ]& \0 d: T, B公仔箱論壇黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 ~3 D; j9 T, F6 H) X. ^# l) A
澳洲帶子5粒
+ U7 z* P7 m) j eos.tvboxnow.com橙5個
3 i& C" C9 m5 R, C3 J- h4 u洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb! M1 N" k0 b( e4 ]. X/ B7 i) a
檸汁少許5 _2 n1 @9 e; o4 m7 k* `7 W# C
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) E4 { v0 o3 O! b0 H3 s5 K; E4 L
青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb- t. {3 r+ a9 H9 n- y- }
西柚1個
$ y; n" R7 Q5 y" t; F法國蔥1束
1 C3 q$ p, o8 m* O8 D沙律醬適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 S. W8 J! T
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
9 X' N7 ^* K! |7 M5 |os.tvboxnow.com2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
( ?3 i, t' I$ ~/ v2 E' K公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
. F/ T, h! Z# n4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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2 @0 F8 `1 z+ m3 R6 K A& A小貼士： K+ W: g6 U& q
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。; \( p" d/ |3 e; h
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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