麵鼓湯的基本配料如下：
9 E+ z+ \4 f9 h半杯
# ~0 t0 T/ p1 y昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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/ U" t% ^ | S& R4 Ttvb now,tvbnow,bttvb一杯
3 [! p, b$ L9 |0 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 公仔箱論壇+ P. @* O3 A5 O6 ?7 I- E& ~
4 n3 [- q: j5 I6 F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酌量' A( ]4 h9 X# d& T4 y
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) 7 S( y) D, `* ?% w8 h7 d* V
0 s) W# v- r9 ^$ M9 U! jtvb now,tvbnow,bttvb一茶匙公仔箱論壇- u% g" U$ L$ _$ i' b* ]; V
芝麻油
. k4 I% P) D' o: [$ ]2 |* Vos.tvboxnow.com四至六杯
. T% M, [. j" O/ o( W6 g浸過昆布或羊柄菜的水
' y) Z1 Y8 ?9 y& _3 r" q7 e. O公仔箱論壇二至三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [/ g3 e% S; E7 `6 s4 m+ `
麵鼓醬
8 z* ~9 n" F9 e# ^os.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb( q7 E1 I& L- q% T/ r
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； 公仔箱論壇 D4 E' H- r- u( L8 C
: F6 S5 x% O3 q. e, D$ n(二) 加水煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 E# W7 H+ n+ z9 s
8 V1 r5 I: D1 i2 \2 B3 @* ^! R* d公仔箱論壇(三)轉慢火煲15分鐘； # U( m/ r; Y N
+ N: P* w i+ j" {' x1 B(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； 公仔箱論壇$ _! P& }/ g6 `: D
+ z' \) j. n5 ^: H; p7 k' W(六) 熄火加調味，即成. d( p& w8 |& S# q$ x" Q
合4-6人用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& C! t% ]( s$ Q# X
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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