食材 （3 人份）) o) }, k2 v+ m/ C
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雞翅(中型) 10 隻
v3 t" d/ x) |- h, N& Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量os.tvboxnow.com6 z: \: R( I Z( G* H' Y, U
鹽 少許
8 N2 x ^1 G# z1 \$ X3 m! F3 f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻os.tvboxnow.com9 g7 H0 {! j" E
原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb, g7 V, V/ i5 C) U& s% x
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L0 _$ P- j5 K: a# gos.tvboxnow.com新鮮檸檬汁 3 湯匙
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糖 3 湯匙
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吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇8 m' X0 ]# H* Q* Q
凍水 2 湯匙
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水 1 茶匙, p; {) t" x8 _
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雞翅醃料& U6 c9 Y) ]# O8 i3 \
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糖 1/4 茶匙公仔箱論壇+ a+ V) U( `1 ^& W! s! w5 G5 p
鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N* K% @! K, r# @/ o
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白胡椒粉 少許3 B" H, m' ]6 \ ?
米酒 1 1/2 茶匙. x5 q6 y: u+ W' |: m
醬油 1 1/2 茶匙
3 ^( |3 m! x" N- k0 H. m8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
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4 u5 M9 Z$ u7 _4 x作法
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% [# X9 q6 i8 G0 n$ T公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）# q$ @/ p' c( F, N& b3 K' U) f& w
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液5 i/ X) R! c! d0 D
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb' e8 G4 N/ s/ M3 s% Z# Y8 |* J
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用 c- t# P. b- T1 v3 j
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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; M" T( a/ ^* Y6 @2 y8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 I" d- Y3 \! l
7 J; |- K2 C+ t" O- `os.tvboxnow.com9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb; _- g3 H2 w% Q- U2 s: k0 T
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步公仔箱論壇2 b, K/ B1 T4 M* A! X5 H
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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