想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
/ a& _" `4 _) W) _% {+ D5 A M公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， os.tvboxnow.com3 s* S" n# s7 @) [: ]+ d$ j/ L
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇6 m& F( T# r! P% g5 i( Z* H# l
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， os.tvboxnow.com6 S3 R+ ~9 q1 A9 i' X
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇+ f9 F" l5 N; R9 h
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模4 ~3 Q. g3 O- L) U8 U- _$ C
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蔓越莓蘋果餡
2 i* \" X% n" l: @( Z6 A/ K公仔箱論壇
' v' v/ g: G) j8 y公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
F8 Z- |0 }" G3 E8 Y. P公仔箱論壇砂糖 30g, o" r/ F* y# _ D3 S, n
檸檬汁 6g
, }5 v0 @* v/ m0 t# Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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7 o( i( i3 r) }1 L7 j9 r6 ~1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
( f. c# \4 c& O0 o' y
P2 h J: J( p3 n* Y公仔箱論壇蛋液 適量公仔箱論壇+ r. { y& g: o8 s. ]
手粉(高筋麵粉) 適量
! f* E* N& c7 t5 {# S" J; b7 Ros.tvboxnow.com蛋糕紙模 12個公仔箱論壇5 ^0 ?! O( U* X
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇2 [. t. c8 x6 M! N) e
( X l8 Y" B( Z1 `7 S麵糰公仔箱論壇& ^# O e9 Q) t0 K$ j
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高筋麵粉 250g公仔箱論壇) u/ w3 p0 B! m6 ]0 u) a) v# z, b' I1 p
低筋麵粉 50g
, X ^: N1 f! W* v) \' Q; V/ Qos.tvboxnow.com即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb% g) _) t! x2 O7 S( i, C
糖 40gos.tvboxnow.com" M- h" l; ]3 b0 y
鹽 4g
( }( ~7 g3 }" Q: r6 I公仔箱論壇溫牛奶 180g
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" U5 E, k5 Z3 D作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 Z1 |! Z- d* f7 a# c
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& {6 G7 n& {) w1 s
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" y. X: j8 C' `: l# _
8 r1 I5 s" v7 |6 z7 {. G3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇- ?9 k' K4 g2 ^! }" F! d b
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。* U; \1 p! f; _" t0 j; n. N
( k* g) F, m- z \6 C1 t" \3 c6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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- d* P# h" N7 x9 T公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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7 e- }+ Y+ r1 `( Z$ F2 b5 e8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)0 ?/ P& @8 P, ]0 I$ A* s& e
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。os.tvboxnow.com7 q, k: ?9 i7 o. B
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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' `7 W* _8 l- _11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb Q5 d/ D2 D P3 ~
K! c7 D, B2 E, I: Btvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
7 g3 k' H' S5 ?1 Y- e/ O: F$ Mtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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