想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
1 h5 A/ X3 Q" u, F7 t, A, @4 ?做個和蘋果造型一樣的麵包，
2 j" f6 @2 e+ C2 q* N" I& N公仔箱論壇不需要複雜的模具，
! r3 [7 R; N+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
1 X( e( p) K# G) wtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
[) W) J( ~% d& n Yos.tvboxnow.com味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇. Q, K6 m' M Z7 P/ d
: E4 S# C# u q. |, j. I: T公仔箱論壇食材 （5 人份）公仔箱論壇: u# Z l; [# {8 V
公仔箱論壇0 D }) {4 [, q; l" p+ v
烤具12P小馬芬模
5 A, q4 C" q& u& e I7 Gos.tvboxnow.com
# s& H% t* v) Y6 Z蔓越莓蘋果餡; `; ?8 i+ ? A/ U# x- e
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蘋果 1顆(M)os.tvboxnow.com$ \7 O7 x4 g1 i% O# @
砂糖 30g3 h$ Z( k9 F% m
檸檬汁 6g5 ~/ ~( b0 ?5 P) s5 K& l" f
蔓越莓 80g
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: Z5 I; L1 y) Z- v( tos.tvboxnow.com裝飾
" ? G. N# b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z ]. B. _5 y9 }7 ~/ t0 G: e7 r
蛋液 適量
. A* X* U2 b! I% B5 [& hos.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量
# X. @, c/ Z; \7 _( K- R" n2 m" ?蛋糕紙模 12個
) T# o6 B- Y; T# O巧克力棒餅乾 適量
" Z; f" K) T. H4 C- D6 u ]
3 B2 V# q0 X( H9 t5 ?3 u- ktvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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- E" a! s- M7 ~; a( C k. Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
' @( P" l3 P* m0 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g公仔箱論壇+ T, o W' w1 Y5 ?+ ~
即溶酵母 5g
7 ^0 Z0 W6 }: h4 D! I5 `$ z Bos.tvboxnow.com糖 40g
' X5 V" f% E2 ]. gos.tvboxnow.com鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 T" r& f. v+ q, S" _6 w( m
溫牛奶 180g
8 n0 o, k- ^# v+ O% }0 B) N& Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40gos.tvboxnow.com. C$ c( [/ \) J3 o* H* y3 h% W0 P
3 j$ c+ s5 i+ ]5 ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法' n$ c' V6 e3 Q9 Z8 ~
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。os.tvboxnow.com+ C% i2 E1 I/ v5 r% `
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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+ I! G' }/ Q+ V! N* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
2 V3 j5 E) N. l/ L# G' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e7 `/ N' H! Q- i1 U公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: F: H. C/ O# `8 ?6 U9 N
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。os.tvboxnow.com* T; p3 ?% S) n$ p# V$ ]
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇: w) o- U7 H) Q4 w! l/ ^3 ^, `5 i% W
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)# k ^2 Z) B* f% t6 T/ L
) t6 u5 Y, x5 ~$ F% a$ p; @9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w ]$ O. d0 F5 b2 s# O- y: g
1 q% w! l+ `# O% @& ^7 ntvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇9 G; d5 Q1 b( b, @. Y/ F. e& e: {4 k
" W$ k& N$ {3 F- R. N' c: c公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。' j/ c; N4 V+ x4 n
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。os.tvboxnow.com! Q3 C* r9 y B( K: D
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb* }9 u1 q4 [9 v5 R! d+ O
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小撇步
# A9 O& y. ^9 ?' u$ K# w& i我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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