[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克os.tvboxnow.com' B8 M: }2 b  x6 p; R/ U  [
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
( r3 B2 Z" y" C4 X+ s. S作法：tvb now,tvbnow,bttvb- G8 t4 O6 t; e& h. j
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
" \. \( J+ u" Z: S2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
) q* Z1 U2 h: c# x8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
. N4 G) S$ z* V0 h. Q" I( a. @; U5 Z4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。