[中式食譜] 麻辣燻魚

mw4mango

材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克3 w5 J' ]1 U8 L) F7 \+ [+ U) y
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cctvb now,tvbnow,bttvb; @1 a/ V4 E1 A+ x" C0 g" Y5 G
作法：
1 \; W2 Z. E6 O# F- Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
9 |& z- }% i0 c2 k0 E2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
! ?# Q) S2 n! W  l6 C3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb- x: u5 c1 p; s
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。