材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
. v S5 N v$ S( q( \' U$ |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot! E$ \* f0 }' V* V( T' h
白蘿蔔 Daikon
9 b+ ~2 f% R" {* \tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato! E/ A" A: C- t$ L6 t" m% p
洋蔥 Onionos.tvboxnow.com% A0 i3 A n, }# L
味噌 Miso
J: P& p' x: m e2 c6 o rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion
) W7 p* F2 p# F/ k% m# W3 ]公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)6 w0 T9 N/ _4 w' c7 n/ f
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7 ?4 @! T' |1 ?+ ~1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分- n, {+ i) e$ z
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 f& `1 a1 q! }0 X* Y
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇' w9 g1 M1 L# K: W# R& l
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**% A6 ^2 L, i% q# h0 }2 @' I
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
2 t6 f1 p2 z8 D$ z K H% Cos.tvboxnow.com**這樣子切表面積比較多, 好入味
/ z5 t% d8 J/ Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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. f g7 H$ P7 u/ y1 O* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
9 i6 J* U7 J0 y# a, |中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟 R) |. V# ]! h, c C# X6 h6 M' r* n
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; |, f2 w3 D; i3 t1 E6 g8 Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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