燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。8 A' y/ V( Z1 S( K' t+ q( m
! x( v% k1 i. T3 B6 o1 e& `6 f( S食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 P+ [0 e# g# S3 j; z5 o& C
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大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb: E6 G" }1 |) N# D: V, Q0 v
小雞腿 6隻
( U& i) e$ j9 T0 A( Q# Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻公仔箱論壇( C: `$ ]( T/ e& n. k$ }4 `# }
冰糖 1大匙os.tvboxnow.com* b" q% S/ k; G' H# @( {9 Y" M8 u
料酒 少許
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燻雞料
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紅茶包 2小包os.tvboxnow.com7 h: m/ ^+ V1 z; F( q* e% B
麵粉 適量
& ^) D* K1 ?5 [- O) f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 適量
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醃料
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7 ?5 S/ Z8 G6 g w5 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙os.tvboxnow.com" J2 v7 u9 T( U6 g" b) c8 S
花椒 2大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ? p$ f R% t8 [
+ Y% Z) F4 ]6 ?4 |$ h5 Oos.tvboxnow.com1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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* H& D. x0 g& W6 ?! Y; b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) os.tvboxnow.com* h+ w: `! A @# G) g3 h& ^ q
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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6 E& G7 K! ]% Otvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ w; S( I- M
- @0 H W8 L5 W( k1 P4 W7 p; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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2 m- H5 W4 g$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅 ( B7 U8 b; x! N# c# u
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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- H9 k- x" D7 R0 Z" Y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 e9 U% H0 o1 J4 ]1 ?
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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