燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
7 T3 z6 e! U \9 Y) x+ z# @% ]公仔箱論壇
+ M& z: U, Z% q! ~os.tvboxnow.com食材( k/ W& m- M( a3 K
* I6 W4 ]# m1 J& u大雞腿 2隻
+ `2 I! G+ O* |' T6 B小雞腿 6隻
: Z: c6 i4 ^) Eos.tvboxnow.com雞翅 2隻
( r* h3 W- o$ b/ @% `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 }3 D6 R) i: z/ p9 ^$ `
料酒 少許
$ C5 [8 F' q: q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f! S, x6 b. {3 i$ _- p燻雞料) h" i6 g; \1 o$ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 y, k% U5 U$ ]6 d: D& r3 L6 ^: b
紅茶包 2小包
4 H; @: ~" J' k2 r公仔箱論壇麵粉 適量
`1 B6 A5 |) v. Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 \) x5 {2 E6 m
C+ D9 E: L$ M; K7 S% ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 q2 d* I% [6 l8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) p% b1 m. ?. r) u' \5 H1 C9 u* F
鹽 2大匙9 E+ w. H% ?" ?- |
花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% a& _3 j0 _+ v: E: ? T5 O
5 f% B4 J0 ~! w% z7 b
作法
% R9 k0 Y0 W. F) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q0 N/ w6 L7 r6 L7 r6 B1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb' f r! x1 B) S
公仔箱論壇! N8 Z) p9 C n
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
6 q3 d3 F8 k* S% z) I: f8 _: _5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 H9 }& x$ i
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ _$ Q9 B/ h; A3 m, G( a6 @
' G; d: m6 r, atvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb O- c# D8 P% _. m* Q
$ a4 |) i. A1 [+ B1 i( z- i3 Gos.tvboxnow.com5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
$ ?- r0 w8 Y! v公仔箱論壇
+ V$ N j T- P: X1 u4 p- rtvb now,tvbnow,bttvb6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
7 K# m0 `* D. c1 `9 a5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% I4 S& S7 w' f
7. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb. y# r3 F( N2 A! V: F$ O. W
. m. \7 w$ I a+ Y4 |" B# H4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
3 E4 ]" K& I- [; o; Z9 o( Q公仔箱論壇3 e6 J. A0 P3 N" ?* [/ f5 F- Z u
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 p1 \3 q w2 E6 h7 K+ i
1 K& G; e* h1 g+ ~
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 