[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：/ n8 Z5 ^9 b9 j0 x' B
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) N' L, P! y# u- D5 [& V
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
. W2 j& w2 B% o公仔箱論壇紫蘇......7片
/ A. V& W, l' E, }8 u/ d) ptvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvb now,tvbnow,bttvb, H+ b4 d  E  |6 @* m/ i
姜茸......1湯匙os.tvboxnow.com& `; K' r6 D& F3 Y! `/ `7 x" a
蔥......3棵（切段）os.tvboxnow.com, O1 n) _# [# k6 v' e8 T3 M
紹興酒......1湯匙
0 B; t; I' q( K8 v9 s; Z4 U鹽......1茶匙1 g+ C% q, S1 w( M: F( I
烹飪過程：os.tvboxnow.com8 M! N8 l3 A7 o. Z7 y
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
- i  t) |) Z% q8 N2 M5 W& I用。）tvb now,tvbnow,bttvb. d! y. c- K0 l2 ]  {8 E
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ t6 n9 N" G6 W$ F; C7 K
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
! d+ h& `7 Q, ]% x  I( ~5 n# U03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。