材料A：
7 B i/ x) D# F8 ?3 _* }8 a) t5 x鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 u3 I5 P' G
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
! N+ x" I/ U; h otvb now,tvbnow,bttvb紫蘇......7片
6 \/ I1 ]: }5 {! h6 V* l+ Q/ V3 xtvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvb now,tvbnow,bttvb& ~# {# l) d. z, }
姜茸......1湯匙
' c. {& N# Q7 U/ H" `" c0 S8 r! [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）
% U( ~) O& F2 E; R* K7 a/ K紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ o: ]! i* W
鹽......1茶匙os.tvboxnow.com5 O$ Z' Y1 d# Z+ K; i, H
烹飪過程：' t9 ]+ J2 G6 k- l6 ~# U! Q: u e
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使tvb now,tvbnow,bttvb( @: C( c; E& n6 i3 c- ~& t, K6 e% [
用。）os.tvboxnow.com8 w1 h' O n! n. d. V% F" q
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。! G8 k8 I1 b% h/ O/ }9 k
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。" Y- |& b# }1 R& D3 q* _
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
| 
