[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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4 G3 r. y) y. q' \5 M. g2 \8 s0 O) A大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
9 {1 @3 V$ r3 Dtvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇6 [, o/ L0 o" a3 r" [4 S
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食材費用︰$35
4 `1 H# y, c- h& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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1 w1 S2 L- J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 z$ r+ X, T6 Y- h/ g: Y. t8 X" |雞湯 400克
$ |* h9 k" u# Z7 H. L" G' a) zos.tvboxnow.com鮑魚 4隻
1 f, P. ^2 u, W& I7 o娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 M  I* e4 g- E; `( G
雞湯 500克
% F% v( ^: v0 a& kos.tvboxnow.com風乾火腿 2片
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* c. u# m7 s3 [
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
+ O8 K3 Y' o! z1 _+ F# w2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。os.tvboxnow.com$ x5 C0 B, C4 S% m8 D
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。os.tvboxnow.com6 Z$ R& r* P' l
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇! [% F( P" k; ^# K$ K" V: ^! E
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 Z! e) p# Q; f! R
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。/ Y, R9 k& M, h  q
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。os.tvboxnow.com8 n5 \' V3 T3 h
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