[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- P7 k5 j; J; Y1 R+ u! ttvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35/ B" {9 n* V  s1 i( f
烹調時間︰ 15分鐘os.tvboxnow.com1 ~& [" q, i& z/ \- }) i3 s' {
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; S5 y' P2 {1 T" T5 q% g
雞湯 400克
; ~2 s7 z3 o9 S9 R公仔箱論壇鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb; T2 ]5 y# B9 s4 }+ ?
娃娃菜 2棵
2 z6 [* \/ D. n) a: Z* V雞湯 500克公仔箱論壇8 d% a( X2 M3 f/ o* g
風乾火腿 2片
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Steps, K4 t+ {* _+ X# C+ `
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇: f9 E+ @: Y9 w" W% ~0 l) y1 Q, _0 ]
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
. T4 I) ]! {/ Z* m5 p3 }, \+ \7 f- J3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。- C$ q! @( h2 R4 n, h. x  ]
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- S& g% R+ _* T5 p) J3 C; l4 E
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
' N8 M6 z; E# etvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇, @2 ?. A' A/ N) P
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。os.tvboxnow.com" I/ Z0 M3 F! [2 [
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。os.tvboxnow.com+ i! H! d/ k. `, i' y' S+ A  n

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