樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。8 ^4 m% L* e5 E3 p! {) W3 Y! l3 {
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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6 _( ]6 k, H$ Y6 q m8 B公仔箱論壇聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：) v. ?. j% r+ W2 U0 x9 S7 e
沙糖 80克os.tvboxnow.com2 r' d* a; r$ |" C* v9 _
蛋黃 4隻
: y u5 R* k- `9 v3 Q$ E' Y4 N蛋白 4隻
K6 z Z9 y) \* a$ M& j: n$ @麵粉 35克1 ~/ N, f! [' \& x& ?
可可粉 5克 / R9 m- w) C/ E" q# f* e
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牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ s% i" i: b% C
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
# I! G3 B: \$ @% V8 Kos.tvboxnow.com小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。公仔箱論壇( x0 d3 b( ~. s3 ^- B
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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