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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。2 o/ j" [) C E# ?0 \1 }# Y! g! D, z' B
) b N( X6 Q5 M# @, K# a7 O, |. S& w 调味料： * F) N% D/ ?% z; E8 ]; `
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1、酱油3大匙；
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* F$ G" s' T& E: r 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 @! U. A L
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ E$ D8 J: k8 [% R0 }
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 公仔箱論壇- c: w, K. h# k$ _ a) L" q
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇6 Y& B+ y1 z& Y% t e$ I Q
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: a+ U3 s# k4 K% Q r( c
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热) {# |( L, Y T6 i: G
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紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇# |- I2 a4 r% m
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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