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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
' t: ]5 ^' I d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ z h, d! H7 `/ Q4 u
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
5 R2 S0 [3 A$ [, N: V 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
! \* N7 _/ [, w/ u' s% z- ?2 t 鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇3 ?" C+ E8 ~& b# D, v1 C
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
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+ N% u1 S) V- p* S3 f, C5 [ 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
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以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5 S9 U, q5 q* i/ c$ D
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb# S6 P- j8 u9 P" N$ v
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
& P4 ]/ H( T" ]6 |) C) l( ~8 l. q z公仔箱論壇 園沙律。
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開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
5 w3 z+ \: L5 {* T c9 ^ 鐵板雜扒 $138$ y1 F, F4 h- K/ M |, r, m6 f
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
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, j, K" [2 ]9 c. c/ ntvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。os.tvboxnow.com0 {" P( ~3 U& z
Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb4 {+ {0 t8 H5 M) v
地址：荃灣楊屋道1號
9 f6 d3 |2 \1 L5 L, Btvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪9 p" g# s# h* \: j
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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