+ y# n6 r7 U# \" `1 i龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
: l7 Y3 I' a/ Z6 b' t- ?7 qtvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻
# P2 D( T: R8 D: S- y# nos.tvboxnow.com 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
: ?, c8 O3 }' q8 n% G* ?, qtvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。% B* G# g0 M8 B; C( ^* _. y: Q
鐵板餐香噴惹味
$ x5 l& |* Z f' S. c3 i& V 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
( L% M& k5 u# T# J# O% x公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
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意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇# r9 O; D; g; Y
龍蝦湯 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: ?, L, S- s! h5 b1 ?% k
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
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! f5 `9 s8 d: ^. J' K. U' x8 w 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
, T; Z- ~; b' W+ q$ ttvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。
7 s; ]% k4 [* z" q! i4 t7 {' Oos.tvboxnow.com 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
& O- I1 x. Q" G: g3 \tvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
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有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
% R3 o( P4 l7 y5 r' L& ^5 Los.tvboxnow.com 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
# y1 _1 x* _- S, p4 |1 m. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Melissa Seafood & GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ U+ h* a4 m+ c& I) p
地址：荃灣楊屋道1號
5 e; U# c% Q3 O% \% d# N 荃新天地地下G48號鋪
+ Y0 a) q* {/ [! J- n" C! h* ~os.tvboxnow.com ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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