 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; i! e. B: [/ j! I6 l' _tvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. c( \6 c$ R9 M( _( n公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串+ B* Q+ Z* t# x; W& q7 j) ]
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
' J( b6 y. W7 b- e- j 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串os.tvboxnow.com- e9 T/ f8 m! u' M
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串% Q8 p. _+ E3 k1 A2 A) B* b* I
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
' i: g0 {' g, |: | 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& Q1 X% O5 @
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. M$ S" `: n! l( W3 p/ L+ Z( b' m; t公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
7 m7 E6 b+ p+ j& stvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 I6 }0 }% d$ y* O
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
$ @ `8 Y. S4 B" M6 o 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
2 V7 |7 F/ f% x3 g; o% |5 N8 s& ^: P 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
, y1 n8 P) l5 P' V" v5 Z0 h公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
@, b* `0 ^1 l8 \: M7 ?/ R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' y& b) b6 {# J: d' j" r2 f+ j, N3 R
舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。" `, d$ R3 O) r. }
文：趙志雄 圖：褚樂琪tvb now,tvbnow,bttvb0 V( B# d$ k' S' H) B
肉丸彈牙 瓜肉清甜
. G$ k9 u. g4 Y3 }) vtvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。os.tvboxnow.com1 r, _! K0 O1 h! J
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。os.tvboxnow.com3 ~* t9 w! R0 x6 A& L3 ^
自製海鮮醬汁
& ]% m! Z, P' ^5 o, H" W公仔箱論壇 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 l: ~" y: X5 h$ X( N$ m
照燒冬瓜肉丸串3 \9 c( j6 F4 f# L9 L5 b0 c5 S
材料; \# b# P2 h& P0 h0 g0 M0 [9 G
冬瓜 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& M( f2 v* o0 Y5 ^# v
3條
7 r' S7 n1 D4 _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 免治雞肉 300克
2 Y+ @5 b2 S- y* g: X/ }4 Y5 z: ~os.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙! Z. R, l" x! @0 B; h: R4 z; d
生粉 1/2茶匙
7 m' z' Z. K/ |& y 芝麻 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 k- Y5 ^7 ?3 r$ C
鰹魚豉油 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& o a z* n# d- W) ?( n
味醂 5湯匙os.tvboxnow.com* i+ {6 q( I' n
老抽 1湯匙
1 q- S4 M, l' V, }% Q. ^4 j 糖 1/2茶匙os.tvboxnow.com% W6 }6 W9 G2 v0 V# _
照燒汁
% P1 U9 r6 {) L6 a4 @tvb now,tvbnow,bttvb 做法
: [; `) V7 J+ J- D1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
6 C L. p1 B9 `2 K! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
6 M5 C/ P9 Y, r' f( t 3. 將免治雞肉打至起膠。os.tvboxnow.com) ]! }" ^- w; a) {6 @
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
7 ]: H9 t' e+ ?" g% h" h, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。os.tvboxnow.com7 E% z, c" g' u$ X
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。
* n7 v4 C) H, z! d1 n4 M/ m$ l) I( z 冬瓜鹹蛋蜆肉湯! U( }/ l8 K* Q; j: b9 V
材料
# k) o; B3 u! D4 [. aos.tvboxnow.com 冬瓜 1斤; P) j7 w% T" c! t
活蜆 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, G6 [) ~) k* P. d/ w. I) e. g
鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! R/ `* a% K$ Z
鹽 1/2茶匙
% a$ A# d, I* }6 i" I, Q 做法% N% e) ~8 I4 o& j& V/ v0 R( A& T
1. 冬瓜去瓤，切件。
. f7 H, R. L1 X0 N 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
- E1 j/ f1 Z) s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。os.tvboxnow.com" Z9 \6 z8 Y) |: U& V) z6 Y& k7 [2 a3 Z
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。
4 _8 }. ^) X/ l 5. 把鹹蛋黃壓爛。" M' N& Q: N2 }$ _, b2 n' R
6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
S2 [+ [0 R( O$ p6 y' I6 [* }tvb now,tvbnow,bttvb ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 