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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛9 A I1 c% T, R7 Y4 n0 Z4 B
牛他他軟嫩不膩
* o( n; X% \6 e; ]( ?) G2 [! w T 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
' U( d2 j5 J& ~3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。9 [4 C% T% ]) N1 ^2 j9 h
Masu
9 {- K! L+ I2 s' {os.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇6 L8 c! W }' a! h. C$ @
燒喜之次 約$800/330g（時價）
6 h. y4 ^; p0 n) v/ j 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K ^* t' L" B/ K+ }
Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ @* M" T3 x; J9 S
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇7 J( ]. H0 z( L
Shabu Shabu沙律 $100
3 w0 G* S0 j* b' O8 Y: t8 E" |& S公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
. V: u$ A) b8 o! I4 T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 j2 r8 f3 `& e
牛他他 $190
4 j8 j5 c3 u6 w5 @- |1 D8 ?0 qtvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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