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 香脆惹味爐端燒
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* V0 S7 _( W/ U* Z3 x# I' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
& m3 F, F% H$ a. K: Cos.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩公仔箱論壇& L) p+ N7 J9 T
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。os.tvboxnow.com1 Q5 o7 _2 e" A! c/ S/ X- G
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇8 @4 A* P! j7 M& r! x
Masu
+ z* V' M5 y0 q公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
( T4 x$ X3 I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 燒喜之次 約$800/330g（時價）
: V6 ?3 A* w) u- P 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。; R6 P7 @' B# B# w0 Y8 A' C
Masu deluxe Roll $220
7 L+ R. K( [ ?0 Y$ t; f 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。os.tvboxnow.com8 o0 D, x! f8 D. P L1 I
Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇8 M8 D7 ~( `+ s" O
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。8 _! L5 t$ H+ y. W+ U, D* ]/ l
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。7 L8 A( ~6 t' S4 |
牛他他 $190
r: |0 C5 U& C: c" p+ a6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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