美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
- E9 U5 d9 X# o4 Yos.tvboxnow.com創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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合桃提子五穀包 " p& x4 B n; j- Q. R
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材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
% C/ o, Y$ u) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* c& |: x+ r& Z( C/ R
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" R& m) Y* S H3 p8 l' t; S+ y
50克 裸麥粉. w( V* j) B+ L5 h& s! E
17克 鹽
; P/ T( X2 s: @# H30克 糖公仔箱論壇; B9 C3 H9 R9 R0 I1 U r2 T
8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇 T2 Q5 T/ a2 \0 w+ P
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb8 s% a( b5 {9 \1 Z& F" u9 K
200克 自家製 提子酸麵種
5 C8 i9 r- g5 C. mtvb now,tvbnow,bttvb630克 水os.tvboxnow.com1 z. c& |' c0 I2 h; o2 o; _
30克 牛油公仔箱論壇' Z* w) L5 U& I; h4 K
80克 橙皮/ N% r2 t- W J) {4 M
600克 美國加州提子乾
: ?5 D" w# _8 i: w) h9 A; L. u100克 合桃
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7 `9 L8 ~; l+ i8 U# g4 o6 o做法:
8 O9 F, W' J: @# ^2 U$ J8 C公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇3 ~1 _( j- m$ _3 ? w. ~+ E
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; A9 k4 k" Q I2 T. b3）翻麵糰十分鐘 os.tvboxnow.com6 S/ F/ t. D+ @# y2 k6 E ]
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
# u# g7 L! a9 b; Eos.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇/ {: L/ X2 ?/ ^% S0 a
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)$ \/ O2 o" x4 A- F6 Y7 v. F9 e
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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150克 五穀粉
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20克 黑麥粉3 V L+ E) Q4 E! I% Q
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17克 鹽
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15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, k+ Y# B; i- }5 c
200克 自家製提子酸麵種
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30克 牛油
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45克 淡忌廉
M' y6 G/ n- m公仔箱論壇7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb% `9 T) q5 l6 ^
1.5克 玉桂粉
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50克 開心果仁
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: j7 W: Y. c" C# n' o- U1 o公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com/ @) m7 K- L! R% O% I$ m; y; A
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
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$ X. B$ h9 m& [6 _6 S) r# F# vos.tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
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發表於 2010-5-4 04:00 PM
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