特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！公仔箱論壇0 i3 G' b: b8 }) z7 {1 `1 p ^
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用料
' i' N, I9 v4 U6 B: L: e 蝦仁 100g
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" i: }8 F) r/ F公仔箱論壇 雞蛋清 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F A( j, a( e# i! P
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澱粉 2湯匙(30g); Q0 E3 W& n' T6 [( t8 r* q
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番茄醬 50g
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白砂糖 15g d1 p; G4 f$ V0 f/ q) I
$ H* Y* k* K% A2 y( M# O公仔箱論壇 色拉油 50g
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]. a9 m% `3 A( f1 I" J' `os.tvboxnow.com鹽 6g( q G( I: Q# W( k/ F8 S
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剩米飯 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% f; @1 a6 i- K
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豌豆 20g
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姜片 1片 Y/ S- }& O) r& A7 N% j% A3 ~. J1 Y
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。os.tvboxnow.com4 }6 v( [$ q, i
9 y" i S$ ?1 F, E8 X$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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" B5 x$ \7 v( e. a2 l1 @" w/ M# O公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。tvb now,tvbnow,bttvb; f/ D1 x& U6 `4 D; U
! }# {: W. }' [! W# g公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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