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【材料】：
5 E( J: Y6 }3 q3 Y6 p2 j0 o* g' h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a$ k( k: n$ b# |( Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩os.tvboxnow.com+ R' p+ p) A& q* Z& N
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩' y$ x2 n. C9 d8 \3 a Y. r
* J( \8 v& c+ e( O! [9 ltvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
+ B, v4 D, E! L: H) j: u5 f把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
! E* s( O+ F z將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 os.tvboxnow.com2 d/ `1 l( T0 n: j6 f7 L
說明, T' W$ j. N4 P! l( G
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb- r/ J! x3 |. Z; a' d2 N- U
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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