橘子果醬 0 s9 Y* j5 G: @8 J
橘子 600公克 os.tvboxnow.com! m# Y7 V' r+ I3 `; u8 B
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p# V. Y4 k4 l. s, B
細砂糖 150公克 * d* s3 }, X' i" i1 k# z# _
檸檬 1/2個 os.tvboxnow.com: I/ C. C; m% x/ f; W- L; g3 U3 e- F
香橙酒 1大匙 os.tvboxnow.com: C+ ^+ E3 W/ Y0 s: r
' {. D1 I; g8 z @1 z1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, O2 C5 C1 K& |0 {& ^os.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 T; s" j4 t1 S U* K9 C3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 / l6 s# N9 C; i. d/ Z& s+ ]8 I
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 B; d* @8 f- {, `
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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2 g4 i! P' d4 }, `( ?香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 3 G _- w8 u. n
E$ Q" C+ B' h+ [. A2 L3 O1 n橘皮果醬
5 A. Q* z5 }: m! a0 G9 `& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 l, i. [8 I! x6 o& Z. J1 L
橘子 600公克 9 C" ~4 V$ ^& m" D( e/ H
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇4 O! L8 g+ Y! s, a K
細砂糖 150公克 公仔箱論壇, I# X% h4 ]0 h Q6 }
檸檬 1/2個
( e2 B9 }! D& O5 P6 N. |- w0 E- |5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
S M* _8 K S8 b水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- P8 m, ~' u- M# n" ]: a! W2 P& ]7 X
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。os.tvboxnow.com4 ^: v' x. V6 E( e1 Y
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb) m; D. C; t+ T' l7 S9 E6 u. Q9 j
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) b' N" L6 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
[6 j! E# X: H+ I8 P4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- ~9 ^% K- A2 A# }! }- r* U
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 Q" H2 t- ?. K3 m# `; M. B
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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