所需材料： os.tvboxnow.com9 f# V2 t5 r+ x' u8 U
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雞胸肉 ... 110公克
b2 V& {; w- m2 W" V) Z$ ^os.tvboxnow.com蛋白 ... 4個
5 Q$ K6 G( s# etvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
U6 v7 g: U5 @& V0 y$ n6 i5 b: b3 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
+ C/ y* u9 U" `& I- S5 Fos.tvboxnow.com薑片 ... 3片 os.tvboxnow.com' d' s1 C" A9 l8 J6 P; r2 ?
高湯 ... 1飯碗
6 |6 `5 k; Q; E$ ~6 U7 d. B鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 o0 l W4 K6 g
味精 ... 1/2小匙
1 z& N' d' F* y% P- I) `; D9 Eos.tvboxnow.com豬油 ... 110公克
% R. z$ V7 q, G# otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 & ^1 p: U1 V4 p Z! k/ u0 m) @: R
太白粉水 ... 1大匙
# q q! w6 f1 P' c, D雞油 ... 適量
/ d* h5 W1 d/ bA 料
. e+ V6 M$ }6 K: G% l" w8 V; T公仔箱論壇鹽 ... 少許公仔箱論壇3 |/ C- C+ v$ d; ~: u6 a
奶水 ... 2大匙
9 d# R5 N: V \3 tB 料os.tvboxnow.com. U e3 R, o. R9 i8 g
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B, \1 |6 h8 ?+ \7 l5 }+ r
洋火腿片 ... 75公克os.tvboxnow.com$ m3 Q' {; h" ?( K, t3 `8 g
冬菇 ... 6朵) o5 v5 O ]* S/ e, Z
芥藍菜 ... 2棵os.tvboxnow.com" a4 t/ M5 z* P
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作法步驟：
. F! `7 o" g6 l# r雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
+ j5 n" I- y. J" F% V: vos.tvboxnow.com蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 H6 c F, S4 t' P/ O6 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
$ A' {# |, L9 \/ l! q0 _3 L香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。' @8 e$ K, M4 m V
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 x; b8 l( W. P F, ^
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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4 g3 B% q- ~3 |# w: D5 g備註：
; q0 a9 [2 `4 f" B: B/ ltvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。os.tvboxnow.com, W2 e% N* q1 `" v5 s; B- r
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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