所需材料：
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# A- i0 z# i. c' j' X. n- M: }tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 u2 r9 r m# O; ?; J
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G# P9 I5 l# ^
豆粉 ... 1小匙 os.tvboxnow.com3 k. z0 A! w) P) [7 ?7 W
蔥段 ... 3～5段
- {( X. `& [( A3 S7 l+ z9 Fos.tvboxnow.com薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 y% q4 W. C0 C
高湯 ... 1飯碗
+ `- j2 ?4 [+ }7 g4 u( P. U! ]0 G公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 & r& L( @' R8 k C
味精 ... 1/2小匙 + X# | i U4 k. v
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [: T8 ]( o( X1 x E; |
沙拉油 ... 3飯碗
, C2 T9 t9 O7 h6 E太白粉水 ... 1大匙
) K8 ~4 x8 w9 a3 F- L0 o5 E* e+ xos.tvboxnow.com雞油 ... 適量. j! _& d3 F% s
A 料
- P/ D3 j+ ?& h1 B+ Y: d0 ~4 los.tvboxnow.com鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 h) w1 q, [) y
奶水 ... 2大匙# G! M1 D1 Y+ E \
B 料$ A$ S: p2 i |3 B: |! A
筍片 ... 40公克
+ ?* H0 T3 ?3 Z* D1 @6 cos.tvboxnow.com洋火腿片 ... 75公克
5 `) K5 H5 ?$ I冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb( G8 ~4 S. j; b
芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; J4 w6 A! M- W, U) Q
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/ f( }7 R, \! M/ h% w作法步驟：
l, U9 T& `+ L' U) r雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。6 b* A, \6 I& Q$ G q; s
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
: J4 [! M* p' p8 Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
0 f+ K! m4 f2 [tvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。" e' w" w" | Q J4 x- y4 b
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- D: I5 C' \+ [$ g食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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