材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 g- y* w8 Q2 ?" u+ d- o( l
去骨雞腿1隻（約250公克）
B" z0 y, e5 [0 ]; z, u月桂葉2片
* V$ w$ p# ?; o, y$ ^; sos.tvboxnow.com中筋麵粉10公克公仔箱論壇9 |; }* e4 A U* {4 @
紫高麗菜適量9 b m0 |7 d( I0 {3 K% ~6 j* P
高麗菜適量0 Z7 X @7 m6 e! ^+ b# [) S
蒜頭20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 I1 Q7 E6 r# C: _
紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M; p! R6 f3 g. D
青蔥5公克
3 A* ?# z% K5 jos.tvboxnow.com花椒粉15公克
5 r1 a, X3 O" `4 D) V$ E公仔箱論壇水150ccos.tvboxnow.com7 T5 l V" w# ?) r
香油少許公仔箱論壇& _! G3 b! ]* b
白胡椒粉1/2小匙
+ r+ K: F! s* Z: S6 h. mos.tvboxnow.com白醋1/2大匙( b& D( x6 U% X; {0 M
醬油少許
& f$ p$ H3 @( A' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# H* ]* P+ }( k) g7 M% q: D
香菜少許
1 G% z* v- u% i; _2 ]( L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; X, m- s' Q
醃料：# d5 j0 K6 i6 J
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克os.tvboxnow.com' y$ Q. E- A, m" G+ @
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作法：公仔箱論壇5 m) m) h4 ?9 E4 f
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。0 V, k: ~6 x! L1 b$ w
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇( _+ Z1 q& m! `7 O
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。8 [! }" P" K' |. X" N( W
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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