材料：+ b. ]4 n" I7 j* k# [
去骨雞腿1隻（約250公克）
; T G* G& A# a$ \9 o4 _月桂葉2片
4 c6 w9 j: `* I4 ^ J公仔箱論壇中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ `( d; i! {3 \4 x- c
紫高麗菜適量
) f, C" L" M l, ~& M B' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
8 J5 D$ R" C9 { O( W' K, Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb% E$ w( ], V: P' I0 @ T3 U6 n# i
紅辣椒 5公克
* S$ _5 M+ h. u, j T9 k公仔箱論壇青蔥5公克
0 O. M3 F8 v1 J3 L6 N( o& K% e花椒粉15公克' v& ?$ }0 g3 [* F
水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% q) d+ x2 c' [# l9 O" g( H- \6 B
香油少許
, n, ?+ W) @% |$ i3 Q6 F: x白胡椒粉1/2小匙
6 G0 k, a* ~7 V. C' N7 C% Zos.tvboxnow.com白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" a4 M0 Y d/ S9 }6 _! e
醬油少許 [8 M, Z' q& j! i: W: U1 v1 X
沙拉油1大匙os.tvboxnow.com4 ?8 x" U2 v6 N9 m/ s
香菜少許
- ?' J0 K( V9 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: ^7 d; H3 b) J
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# v) b; `. a, } X$ h$ {
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb& \9 O# c9 ?5 f9 k
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作法：
. r. c$ V6 h4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。os.tvboxnow.com* l& _& @% z; h" h2 G3 u* r0 A- N
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。os.tvboxnow.com2 G1 M( z; V# ]; @, z5 f
1 f* N0 E0 Q! n: ?, E' k( A4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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2 @5 _7 Z3 y* j( _6 zos.tvboxnow.com5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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