基本海面蛋糕, [3 }, F7 m$ \, Q. b1 N- i
6吋圓形烤模1個) \6 z1 p4 ^- t0 O5 ?) j
7 d4 X' O/ a1 Kos.tvboxnow.com材料:os.tvboxnow.com7 O' l; _$ z+ v" {) P6 n9 Q. y
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,% R, q- Z% {& j* f$ [
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事先準備工作:
5 P* g# R8 y6 D& B5 I6 {公仔箱論壇1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度7 N! ? R8 z, O- H! Q
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒. K9 e" C+ _ w/ i7 M- c
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
$ H+ k$ Q" ^9 ?6 f4 E- ?3 ]os.tvboxnow.com3.底部鋪上一層烤焙紙
) g- ~ {9 Q/ y, g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
* x: g! M9 a8 e4 H公仔箱論壇5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
3 h+ B7 |) y+ w- O8 q/ F1 z) Ios.tvboxnow.com6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
3 \% {; w# Y% f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.烤箱預熱至170度c
: W' |5 [: a4 X, M |6 h7 Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x3 E- K" B1 Z2 k" f8 J
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb0 n* ?1 w0 Q% B, Q7 i7 c* N5 n3 \& ?
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
" ?* p, o8 E+ q4 ]( ^os.tvboxnow.com2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
' @" K0 z( P: o6 \; btvb now,tvbnow,bttvb3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度os.tvboxnow.com+ y8 c6 H) m5 ^* [" u3 g& V
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
! X3 P- d* }: ]( B2 f- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水上移開5 ~" ?. Q! g8 H( b i
5.移開後繼續用高速將全蛋打發公仔箱論壇8 l' K$ t# B5 c0 m) ]4 n7 q
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
7 e9 v" U6 h, g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 痕跡就是打好了
! T, S! q5 R8 s; p* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
i. n0 G& T& Z/ N0 c1 F0 `2 q 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)) W0 P* i+ X2 c/ B7 a ]
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
- b. u3 e- {* b6 ]8 q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇2 T* y4 |$ E) W
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
; }% g1 A: e4 q/ F! [# Etvb now,tvbnow,bttvb (動作輕但是要確實)) D; v) V& O! {/ e
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
. v8 ~4 E* L5 U+ Y11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡" U- ] ]% J' |1 G, p
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, ~/ _1 u8 |: w6 \
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
& R% b4 H4 [5 E13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
% u p9 d$ i; Y公仔箱論壇 沒有沾粘即可# M( x) E; b0 N) z2 b$ V1 Z1 A* o
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）os.tvboxnow.com- k# D) m2 ~) b* I
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来来来~接下来就是我的实战咯！！公仔箱論壇2 A1 V- M; y! L) D) a% s, g
% T1 Y# r- I M! E( U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的用具：tvb now,tvbnow,bttvb- [7 n3 X+ m( V* q/ }/ s
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我的Baby诞生了~~
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7 p0 H0 H/ `2 j 公仔箱論壇7 C/ c# K$ e* B2 ]- ^ ~+ n
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
' O1 `, P7 P; |6 ]; Z% b, ?2 M哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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