在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  9 V# @6 S- C7 r9 \+ ?) l1 l& C' i
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~. z9 X: J% ]" b2 h. v# u. y9 S2 s! N/ c
& B3 \) |2 i3 H( ]* \7 L! _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- b7 V B& _$ P6 A$ o) G" j2 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 f4 D8 M8 a0 M: n8 L8 t
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
* F. d% J2 R. v# A8 A+ L~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
3 S" {. Y% J% ]1 W/ d- P& n+ U~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药os.tvboxnow.com! w9 T0 n/ i2 q$ ~3 t
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
5 `$ j! w) q( A( Q2 w$ s6 r2 y* f公仔箱論壇- A3 b8 K9 @/ u6 O* r* ]/ m+ E* {
第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 Y. d; [' T$ v- P1 m
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
+ F9 t" Q( p& Q0 Y' H, _. Y公仔箱論壇  os.tvboxnow.com: n; ?( g+ Q1 v" H/ ]* N2 B4 \- [
7 Y7 |$ _/ J/ U8 k9 k$ E) Q公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
& s3 B) C- j# J9 u8 S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
/ w' v3 a/ P4 W5 e% J1 Q# P2 h7 ftvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
% `2 E' S) O8 F- o' [4 j0 q~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
2 U* e9 K( w8 m# l$ N" ltvb now,tvbnow,bttvb     4 Z- }: S2 M# L" b1 g# `# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: q% ]1 C0 {; B) f* z% f
第四步 ：加封保存 。
$ R: x& s+ o4 M2 _7 P~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb6 V: Q- R w9 \8 ~+ B/ w: L! \, [
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
5 }1 b. f/ W- p/ |/ k1 R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
1 ]0 k! y) L. J( Q. oos.tvboxnow.com  公仔箱論壇: X3 |- ?% g: ?, w
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 