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材料：(大約16-20粒 )% }% ] M% @% q O
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克2 I2 }4 s/ g5 k! p1 b
B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇' g. x3 @& b7 i$ y
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
% I# @' E8 {2 }+ c公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)( ]5 R% m- A/ x
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
3 J" |" n* D; A3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! A' }) P: h+ o5 O$ w7 b, ^9 {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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; T7 j+ C$ [' f# {: _公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 tvb now,tvbnow,bttvb- F: A2 m7 u: F" m9 D9 `! d g
& O7 j+ V) G4 |5 ] S- Oos.tvboxnow.com2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇8 u9 m8 \6 R/ m0 z! {
1 [9 {( Y: t: [- A4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 & _' j: k. f* x& Z
4 a" V' d$ M, R0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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; S6 R4 j: e& R# S. g) R5 T ~6 r8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 9 D P6 K W; d, C
! w9 ]4 f( ^+ z7 L& d9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 ]0 ]$ Y* o; @, s( b; {' ?
: B0 @ v& {* M% S1 W7 C Htvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& o+ ?; ~. }1 p( `+ v4 Z2 W
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
( }; k; V$ J. `5 u& p公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 C3 O( q* o4 { [1 N
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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