7 ^5 B" A# `1 N( ^材料：(大約16-20粒 )% f% P' A0 d4 K1 T# S
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克/ u, _2 e& z4 S w' ~) R
B) 砂糖80克 + 清水50克 9 p$ c3 t5 p' i
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
" n3 S0 N3 p6 `8 C9 Q6 G3 D C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 K% m6 Q9 t) M+ v [' G
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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8 f5 }) w y% p5 L+ e& n' Z, N公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
# s% a+ T+ o1 D7 [. [! w& U" ]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 H$ |: C: N1 T5 ?) F8 E: g Y
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 os.tvboxnow.com( b( z( I: ^* A/ P6 z: w- X
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; ^# t0 R& \( {5 R+ q5 b. F
2 w8 }3 k2 ^8 T0 E( V* e' r5 h/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* s2 g: ], K e/ X
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ B& d$ s+ M9 ~$ J, t
0 j6 i* M( v7 o: E& n% P7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 os.tvboxnow.com# ~3 w( Q$ F3 W* Y O: K3 l
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ H: e, V' g- a2 m8 s# t
- G* b; A- q0 O* {7 F5 g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
7 j7 ?# g2 j/ K) e. @- b. j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; r+ E x; g$ ]9 l' r
小貼士：
! q5 |% w* Z' t" h2 _公仔箱論壇 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
5 @8 B1 ~4 r1 L) W! w4 U9 r6 r 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
( M3 w( t1 P% z5 X/ }: I/ C1 K3 U& `公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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