[生活小百科] 吃螃蟹四不要

mictang1977

（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
) h9 ]0 G9 P7 t. v& q" q) h7 \% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. ~) O% Y% D; {" s4 N* b, d
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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0 V: t& ~; ]& H) G/ A（3）不要乱嚼。吃蟹时
, l/ p$ B+ S  |( P( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；7 f/ f. i1 n1 Q8 |
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- k3 m7 l2 N( T! V& Htvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；9 j' O* O7 R- w# ]* D& O* W0 g' ]
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
- o" q' p) y7 K# ]$ `9 N, V7 i* o2 H公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇( U& G2 l4 C/ c. ?3 A) d; U

$ O' u# `3 X2 c6 H" C（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。