炸雞翅
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雞翅 8隻* q0 z0 w* \" O) T/ u0 f1 M9 @ g
0 j) Z4 ?' Z% r$ `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( g$ J3 Q5 ?: G0 Dos.tvboxnow.comA.鹽.... 1gos.tvboxnow.com9 r7 G+ i+ c: _6 M. P& k
雞粉.... 2g
! R/ r5 O2 {4 E 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb$ I) d3 ^9 w4 `
五香粉.... 1g; [8 }) _7 T* ?/ K/ ~6 y
香蒜粉.... 2g
/ b* Z# {, b9 }$ P" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇2 I$ a9 f, Z8 |# z. |0 o7 Z
醬油.... 5g1 \7 R% [* h. b: m
米酒.... 5㏄公仔箱論壇$ Q4 q$ ~! u" C+ N, \1 \- t
蛋液.... 15g
# M' b3 d$ t9 V, f! d7 Y公仔箱論壇 太白粉.... 15gos.tvboxnow.com# w" Y! T& w5 g8 H
B.低筋麵粉.... 80g
4 }: S8 }: y! G: i, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法os.tvboxnow.com6 X% ^, m; M; ]/ d d3 T- ~3 L
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ l+ o: ?( {, T$ ]% F( j2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* F# P7 {+ m( f' G' I$ ]; T公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。% V; M h9 L/ ?
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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8 @! m1 e/ i$ ^% S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
; n# v! U+ p* G0 c9 t一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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