炸雞翅 B# \: G0 `9 x! H C- b7 ~. v& Y
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材料公仔箱論壇# `2 e3 q' B. H# Y# C0 ` o
雞翅 8隻os.tvboxnow.com8 E3 X/ \4 k8 r2 K/ \2 u# g2 j
6 C) J) c. i# g! i+ R* D; C調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 f4 d$ _5 e/ H; K7 E
A.鹽.... 1gos.tvboxnow.com* ]2 \4 Z% ^- }
雞粉.... 2g
5 G% J, |1 D5 I; F% @: s# v公仔箱論壇 糖.... 5g
9 @4 Q# w! A# H* i1 yos.tvboxnow.com 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 \9 A. P$ C. B
香蒜粉.... 2g
( U8 r/ S+ N. ?8 Z* O; |% S1 j& Z公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gos.tvboxnow.com- w' L% W. N0 t5 f6 i
醬油.... 5g
0 [$ ]3 C* V1 q- p+ j. r. H 米酒.... 5㏄
^( l' I. x% ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g公仔箱論壇- P5 o# h( ^$ D! r1 E) a! {, K9 ~
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb" K% V o0 z; A& c. n( d4 i
B.低筋麵粉.... 80g
7 T8 `* a! H1 h! X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g S6 _" L1 F' q: O M
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作法os.tvboxnow.com, Y0 T: ?9 n5 ~8 d" |
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇* ?7 B3 S/ E' V: u- d
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
" o4 M4 K: B; V& {8 Y( @os.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。os.tvboxnow.com4 o: ~4 j" U# @0 ~! F; K5 J
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m' j8 x& B+ D% H- w5 ^
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炸粉補給站os.tvboxnow.com( S; ]8 j: \ D, O' i
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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