雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。
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如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
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7 y' K: T2 V9 N公仔箱論壇思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
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" i" [8 v8 @$ W3 r) J9 z" Q' ltvb now,tvbnow,bttvb“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”公仔箱論壇1 n) D0 F2 X4 v0 F" Z" O
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創奶油蝦一舉成句' W& U+ K; p* H: l% ~3 u
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楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 U) d0 T9 U8 d( I5 e+ t
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“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”* B E/ Q/ I; A4 p+ y8 y
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被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”tvb now,tvbnow,bttvb& X: A) \3 R& D- f
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提供最新鮮魚貨
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楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。* ?+ p. H2 U1 u5 |3 n) [
& [/ @6 q! l; n {6 }5 l0 h% ~tvb now,tvbnow,bttvb他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
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“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”" ]$ V1 ~ Z8 |* G- j0 t7 L, E: E$ b
' G, `% i3 l7 }( Gos.tvboxnow.com除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。os.tvboxnow.com! G+ E0 v' ~& B! E
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楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。tvb now,tvbnow,bttvb; q' l7 z" {* w% P
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BB海鮮漁港餐廳
* i1 l& N( E2 W2 O7 E" C9 L地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.tvb now,tvbnow,bttvb: R1 K5 t, f1 g% Y
電話：03-7846 1200
* M/ O \: T& k3 K# s公仔箱論壇營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
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