老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ ^+ h8 o5 Q" D8 |
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材料新鲜 香脆可口
X' H' d* i$ t! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。/ h" n" {0 O3 _% }
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。os.tvboxnow.com/ ~1 G, @& p4 E! d& j+ y k( d. s
5 b* \5 R! P6 O, V1 _谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”2 P+ r" j3 L/ l6 W
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% E% w- s4 i2 |* s$ L
* L) b9 R4 j5 t8 n1 b& uos.tvboxnow.com男女顾客 学生最多
8 X5 f2 T- L" E4 u- ~提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。 `; i" D8 r( v/ u& N% S
) v* A4 E6 Y( V; z3 V# o, i海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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$ _! s- k3 M& n; B' V) C老友小贩中心“海盗西餐”
7 Q% T9 x$ W% d# ^# `8 x1 `/ u地址：双溪大年新市镇花园
5 x5 d9 N# X, e* a8 Z- I公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇$ C& D( h+ @- L) ^
预订电话： 012－5776837 012－57768374 }- V- _3 g w J3 ^
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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