老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb" g2 G$ q! m \, v q: V8 F2 g
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。os.tvboxnow.com8 W4 `7 N6 @8 l/ o7 Y' W1 [" z
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* F, o+ Z {( W9 ^/ P1 utvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。! g( F$ ~& Y& }' ]
! H2 ~8 K5 u6 o至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb) \/ c J _/ g, u& s
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb. B7 B; `7 u# O: `" W; X9 s0 ~
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
% C6 T* e7 m2 y/ s6 t5 etvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。( h8 c* c M, y2 c8 {+ M
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ f, P+ Y8 k. y7 z/ h
* b: f2 F* L2 L3 K0 b海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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6 G/ R d3 _% C9 e( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb0 \: D+ z+ ] e2 _* M0 O
地址：双溪大年新市镇花园
. X; H7 C3 d0 C* h+ Yos.tvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次" K( h" Q8 J2 c7 H; r/ A
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇+ }) K& }# B4 h( ~5 J) S( i' r
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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