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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇: y& D# S3 r& a: D5 t
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 W: ?& [! F2 J3 k
6 H6 N3 H$ @( Y2 t- H7 p做法 + |- h. [" Z0 V0 V; |
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb; ]! Z$ c( u' T! ~" N; L5 Z( @
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
6 i% k5 D* Y2 K, Los.tvboxnow.com3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
, i3 e1 c7 ]0 }- Ctvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。
' k5 n( _6 R% |os.tvboxnow.com5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。) E4 m) o& B" h D- ~# C E8 i- b
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb; A; |1 D" d- N3 M( [- |
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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