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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 \! Y0 o# c g) z- }; D" U% S
6 X- Y5 k8 x' F: }/ g$ {公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。os.tvboxnow.com9 R( @ m( ?8 X5 e& E
' K0 t+ S$ X w) F; @: E4 Y$ a, _os.tvboxnow.com特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇. K" Q- T; I3 r7 R
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ H( d0 i" ]+ r
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。( {9 }) H0 R, p4 m! F: q9 h1 d3 K8 H
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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0 Q* H5 x) M0 w9 }8 e. C3 l& M要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 3 u {. f3 m1 P$ a U
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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2 Q% c0 F' p, htvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口+ t) v H. t0 \) R( D5 G, G/ W
! f4 ^5 ] h/ @虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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% E: p0 d% r1 x, F! Y) B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。os.tvboxnow.com3 B1 e! Z1 H+ ~- M
u& H6 e, a. K$ r! r6 F& Gtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 d0 E/ T, _. \
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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. K# V$ a5 a1 w( ktvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。7 \/ y& p* B$ O1 ^: e
, _, F# p& d: m) p' l6 X5 u3 c公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
* V8 O8 ~/ Z3 T% E- T" u- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' K, d+ ~. L- ?: k& D
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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' ?- l- j/ P' Z6 E4 g2 z# g公仔箱論壇一等沙爹4 m5 y& O) V* z: j! S
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
& X1 K/ f! D; Z, {" i* u$ b价钱：60仙一串! F y7 N5 o: }7 B( q3 C
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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! l/ d; V6 R& c1 v6 atvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来6 n4 q3 b4 D; S. S4 `
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb) y# q% k6 O1 J# N8 l' J' Q
" [+ J2 J# E5 P/ _) w2 B! y5 pos.tvboxnow.com52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。os.tvboxnow.com9 k ]( f) S, Z2 [
~' v' Q' f% [3 z3 b$ e6 f公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。7 c. G+ }" B' F, u9 O$ R. U z* |* n
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 Y" q) W" Q7 @
) f' M% Y1 A ^1 F9 l+ w% Y公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb" _- q* L+ |- A
$ u9 _. @0 k/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。) u/ F" s; v% t& v' p0 o# G
# a. Y8 f4 I% u# C3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。os.tvboxnow.com d1 g* y8 t9 l/ x' y/ [, n
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。9 o3 `% H7 ^: w" l9 L
6 U) C6 t8 ^- p, ztvb now,tvbnow,bttvb营业时间：6 pm - 10pm' k" r7 s1 Z! m6 X$ _' [
价钱：一串55仙
/ M' H0 F, T h& j1 v5 k* C# K地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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