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没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。
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& W+ W- c8 C' _% H2 \; Bos.tvboxnow.com丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。' g+ v0 W! w5 g& k

1 a1 \; I# V. i! a( q: o E: qtvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' l" ^% j' s @
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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, v. P4 A( j, y金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。os.tvboxnow.com! m' ^5 I8 {5 q( ^$ K9 V
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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3 D; I0 Y) c3 \( a0 S8 H公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。2 X9 l. r- N. }. n9 d* b# ]& D9 z

7 X, D5 A; b& J. d, y7 m. {0 ~7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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% c9 m8 x6 E1 H6 W. A( l! Q公仔箱論壇报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇8 V1 R. A" N/ c7 h) U9 Y& p( w
( l$ u0 O( M7 \7 r0 W推陈出新 没蘸酱一样可口os.tvboxnow.com0 j1 B( G( g* }' h ]4 g. P
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!, h+ b7 \% b! ?) G: A; O
; a7 S! i7 W4 y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。
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7 L3 {! G1 i3 G; S W秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。1 r' W( @1 }' c/ P, J) A
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然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 D7 P3 M8 o8 S
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烤炉卫生健康" X- d8 C7 x- f- \9 ]
. W4 f. h6 l; D, b公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。公仔箱論壇6 e( ]" v3 u, v, s1 L# {' m( K
6 S# Z9 Z3 p4 O" z6 i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。
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/ @3 t. @6 l) c# eos.tvboxnow.com而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?
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一等沙爹 j" q) j1 O0 Z
营业时间:11am - 7pm(周二休息)
( t( T; H1 u: ~$ ~2 n6 D3 P价钱:60仙一串
8 u+ M$ A+ a( v$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)公仔箱論壇, s; K* Q. D8 X4 @+ L
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。
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7 X% b* K5 D$ ~0 m6 w, z/ s公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。7 |; _/ v1 s, K
' T( E+ J1 e+ p. w8 t1 g5 y公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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1 M4 v9 [ K' p7 ?& }( I0 z* @! qtvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 h. ] |9 ~, F+ R" e
' l8 f4 g0 B" r0 y4 n& g$ b谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% m3 n x# t/ S$ o' \5 L
3 e/ B8 Y' [, P3 i! k4 ]0 o营业时间:6 pm - 10pm; x% K( d- m( G- v+ |
价钱:一串55仙
/ m9 X8 h2 K! T) B地址:怡保东安会馆楼下,戏院街 |