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没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇0 D/ ~' B5 ^% \6 c# }
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。- B D/ w( x5 k! ^

+ G: p2 ^9 @9 B/ Fos.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇6 I# d. y! {" z

# Y+ `& n+ ?* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 W% F0 J1 O8 @

/ f3 R# x. R+ O公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。os.tvboxnow.com4 m3 S$ p# t, Z/ F( Y

. |* ^# R- z" ^, t- \* h Los.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。3 T+ f/ N3 V( z" q

% C. j& ^2 `4 }# }/ V7 ]$ h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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- w# m* M& S+ s: G2 x5 n$ [- O公仔箱論壇报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华
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! r5 }! ` A3 _( j8 X) a沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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7 i4 W7 }0 E( r6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( W1 @; [. V6 n+ A6 H5 A# v/ M, D
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇, g1 C8 |4 o' B/ l8 }
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。
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* e6 v5 a$ B+ Q8 n然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
- d( W: |1 H0 s1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I0 Z. C" }5 c/ D- _% ], n烤炉卫生健康
1 U. a; `& J# c1 _3 U( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 c* F% S6 B( l
为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb, e+ W" i7 T; E% d0 w
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吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。# \5 k: v3 D2 l* _2 W
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?* E2 i/ y" l9 w+ R
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一等沙爹
( @ ]/ }1 ^( A v, T; m4 C3 \公仔箱論壇营业时间:11am - 7pm(周二休息)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( I" s8 `0 v8 J1 B8 o
价钱:60仙一串公仔箱論壇- \; |5 a% R) l5 t: S: J! D# ~
地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)
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: t% F# @0 A0 s% K- v. o公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
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" Q4 f. R0 x* Y9 H; [市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb" `$ `$ W1 h `
9 D& R3 W( x0 N& Xtvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。# a9 q! u+ C, y1 o
! B& E1 [* a( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。! Z! e' O9 Y$ i. x( D
9 z6 ~9 Q: _5 v% \( h一买超过20串
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. q+ R+ l+ K4 r营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。os.tvboxnow.com L2 l2 k. W; [- L: b3 Y4 Z. @
; a% y) d, @! m3 G; A# H* [一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb R) A+ @+ n; v- {
2 q8 X) |' c e2 a% c8 M7 B1 v$ j2 ios.tvboxnow.com营业时间:6 pm - 10pmos.tvboxnow.com+ s1 X' Z! m& r" P: ]; o
价钱:一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" }( ~+ o% b9 s/ y
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