% k2 n' k& H; j5 v* p王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb+ z- A7 I. d4 p4 E& E: r
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。os.tvboxnow.com) e ]! n/ `, L& Z0 M7 w9 Y
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8 }5 O- t/ x) H7 W" N$ W9 Q报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇# Q" S6 z: J3 |# F( i
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
1 M e' x; n r5 \2 P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l3 T. l3 r7 A7 d' J
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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8 _0 K# r+ `8 ?( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb8 v- w% x1 B0 S+ w
% i# z2 U- j- ]' p! U王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇' z, l" O) q$ ]6 d* n1 `
# u7 q6 L2 h1 C% n3 F9 I. ]" [公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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# S! y, Q i) L- e+ [2度北上槟城取经
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# R" [+ c3 q* \8 Z公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb4 M* Z3 z4 b9 W) A5 U0 ^
3 S9 x* O4 [+ f3 f7 D/ W8 L/ {tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
* g( M {3 R5 {2 j+ t3 \) p$ i, r. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _: w/ U) D4 _4 P8 j; W3 q公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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