【材 料】
/ h: m) `7 e( w* g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ O* ]3 @# ^4 k' w& A/ F
細砂糖 50公克* ^4 M$ H% a# ~ m$ o* ~' B
摩卡咖啡醬 40公克
8 ^7 }5 `7 o" p5 ]! J/ V蛋白 320公克
% I8 S9 _: [6 M. J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克公仔箱論壇; X# o* G* W2 H% V- @
杏仁粉 70公克
/ d! ?0 L, e6 E M% H0 D" B& U泡打粉 2公克os.tvboxnow.com4 z; V4 k1 j4 Z$ Q- b6 I( \
杏仁粒 適量公仔箱論壇1 t! I) w; ]- w
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# G1 x* r7 R7 P- P7 q
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇+ p: x7 C4 v5 H9 y+ \5 z1 w R# C
碎核桃 適量 K5 v8 K5 {3 ^, B) s# X* N
裝飾：
& o8 W2 E0 k4 n. e咖啡鮮奶油 適量
: C: p* H6 N' q: Aos.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量
6 x+ O% d3 v; [4 \) E/ x巧克力片 3片公仔箱論壇3 v8 N, V: D% S6 b" I* d
草莓 適量4 M! k2 l6 ?$ s( l2 R I; B% M$ a4 R
藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 p: F5 w6 h0 J, D" u0 h
白醋粒 適量8 M. t% i3 J, [* H- ]* j
杏仁 適量/ {9 l( ^- _8 N1 `5 J
【做 法】0 X) h$ N- `5 L/ w$ M; g* \
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
$ e- ]4 [* j# U2 d0 D2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l: j7 `- x7 Y; G5 Z
5 H" x! V8 F; j0 Q4 U公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 h1 I5 U z: D. x2 w
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( `# A2 ]! k- F$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' R: c3 S# \6 x" O( S, o0 ^/ o9 {- I
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, Z; p# j/ _) i+ k3 T% j5 K5 U
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ v/ p2 e! a7 K' X2 u
【備 註】公仔箱論壇& H. c( T* v1 u' u! W
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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