酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb- p' v! D: [, x# s* n( |
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 os.tvboxnow.com* b# A0 x! K! t' O7 z$ D2 }. G; G
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 9 L. b# r# ^1 }5 G" m
做法：
+ Q" H! j4 L0 o9 G1 ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
) r+ m7 y( l; r: N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ' B2 d+ |7 _( U+ R# Y2 t4 i
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇3 h- j% n. b+ I1 A, }. `7 [" V
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 - b7 y6 i H" f9 `$ u/ j& C
提示：
1 R1 N9 N* Z, Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 7 O1 I. q8 ^ V, J
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
; w% ~7 K0 v5 J* N# s9 |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。& |1 g4 x! D# v8 B
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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