蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
2 n1 S# o( O8 @, }公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
( u: u  k2 j5 z4 o- P　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
6 e+ H  t- [1 s: k- x0 }  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ W  B9 x% n! E5 x
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
% L% \6 [5 X9 r9 J) T公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 ! V, I; _& o2 k- v, R# e
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
, d$ m3 `/ h5 P( v4 C0 x　　提示：公仔箱論壇0 L% K0 y" v& o( c
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
, Q( E+ l) @2 i0 M　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
9 u( \6 j, `+ B1 }, gos.tvboxnow.com　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。