蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨os.tvboxnow.com2 @) |4 B4 f7 p# x+ m& ~& [
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
) y- X0 i; h9 A1 h" q8 u: w　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
3 H4 Y/ h/ e' F% j! w3 z3 M' T: I! pos.tvboxnow.com　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* |4 e# f% u  v7 c: M# H
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
4 F( z8 \/ G5 s2 ~公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
/ ?8 z) M3 W' v! R2 F! o　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 . ^' N: i: t* l/ ^6 a/ v  ~+ @
　　提示：
( |9 f! n( L& a: k2 C% q　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
6 B/ [) X) M; h6 Q! J0 k" [7 p. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
7 x! E  [9 \$ T: a& t) g7 k公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。