在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
/ y; p& k ?/ W+ D公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！os.tvboxnow.com) B) z/ e% w- }$ ]! j: B4 d
# J" h; r: O6 W/ u% k' g% `$ j. h
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
) o+ @5 ?+ n* ]+ l. Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ Z7 ^" O" c$ f' Y“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”) d6 ~- x B! A0 H* o& L3 v3 F! |2 I6 [
/ R, c) d0 i$ M% t
雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com# H3 z: m+ D& O1 z. v' |
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。( S8 s X) C# k% l
& s8 c U! S @( D& R2 F4 X& ]1 I# Atvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
/ v4 u7 Q- h8 K% u& w; N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 G" ?+ _8 @8 |) S' C# k; m/ u% _
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇, U+ [5 R. D# B1 y) d# E
tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 V5 L# j0 U% _9 Q+ v
 公仔箱論壇' l; R6 ` l+ b5 H8 x
, Y" O5 w: O0 ?: y: A+ v. g5 @黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
$ N- X: k+ b, N7 `/ s: t, c. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ { G4 M7 W' b3 a# L' [, [6 n公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯os.tvboxnow.com& T) S, |4 ?( a9 m
& ` _8 s/ g% p; I, M* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( R7 C0 X9 a( N
2 r4 M1 d3 L @5 Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
7 m) I/ N4 I8 k4 e6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; P5 |: }, o0 \. G: f
材料
5 S" A1 C8 h$ j' b) I6 T2 Ptvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
; C0 e# i9 j6 i) F nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）
0 m8 R# b$ C) k# R' |; E2 O雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
1 h3 h; E; U* _) @3 C) D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
3 P1 M, w6 F7 ~* P: b公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 N1 ^% v, E( B" D
/ I! P- b& S+ F3 |' ^ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 ~3 D T) u/ f* V9 g; d5 I& A* ^6 O
味精 1/2小匙
/ |( e. x9 H2 U4 O公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
1 e2 S7 p6 a7 |. l. h* D& |7 ]os.tvboxnow.com
# v3 a; g6 j0 w3 f. b做法（見步驟圖）
6 h8 e( ]3 ?5 g3 I- j& u. P3 b
2 i& _9 q& Y& J\" O+ }公仔箱論壇 os.tvboxnow.com) P& z: Z& [; y! C! ]8 y4 R; k4 C
, i& m3 f% @- S) F; y! a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料. ]* ]3 c' K E5 B
& l2 Z) Z- m/ {, L\" i/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % X! H1 J% Q- J/ K
公仔箱論壇$ |4 _7 {, T( Z2 o/ k' s
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O t/ T# ~2 V( w4 P+ g
os.tvboxnow.com) X1 y$ _( @$ S/ D# \! _
 tvb now,tvbnow,bttvb4 z& k7 H* w' ~+ B! D
5 V# H, g8 Z+ @8 a9 d蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
v% {( n8 M+ E- C* p/ J2 l
% v' O! M: ~5 b! g
; `' e2 f7 m# d! L) ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" Y7 l* I1 x, X4 v: J6 p
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香. l9 X; L3 Q l# r$ k3 r
tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ K J\" j8 c! i. }% I
 公仔箱論壇* g1 p K& m: g |8 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ x2 {! q2 F( E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃( v- f& _- i3 z h
: q; [2 m* O, x# @
9 l! r8 y! F1 R( n }8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a6 k0 A3 G; X, Q9 M: {: j公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 V4 l/ Q8 `3 Z/ c* P& u# q
公仔箱論壇- }4 j. n; c6 E7 U& ^* W
( N! D8 r2 D. q# f- m( h% ?公仔箱論壇
/ @$ t" i% t- S% W4 J# M; Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可. p) x6 |/ _' l: v8 ]4 B
% {5 z+ ^& u. c- T4 w N. D5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 I! _' h B
炒糯米飯
% b3 s0 p) G \. U& m$ z& Rtvb now,tvbnow,bttvb
! ]8 i/ [. J& @# b公仔箱論壇 6 l$ N: M+ {+ G& P
$ ` b* n0 C Q- U, y* t3 r1 jtvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
' K8 [5 u/ n( B5 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料( c$ P4 K/ n' H; D- O7 Q3 L
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
' _+ D( V# N8 Q N公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
) @9 g; ~: M8 v* f4 F蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, M) S! |1 l3 m
蝦米 40g（洗淨）
b- \" T( x+ u- Q1 y, \& V. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）
0 T: y. R7 g0 {蔥 2棵（切粒）
( U# ` f8 M( ~8 V V
& g& F8 G0 n! A& s9 H/ W, U1 H# Q公仔箱論壇調味料
$ E: P# @$ S7 i3 k" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙7 \* ^6 L0 _7 f1 r* V& ^# `
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. O# d) t4 {$ E5 E7 [$ d6 {- Q
生抽 1大匙
7 {0 o/ D6 U- p& e; _9 \/ ios.tvboxnow.com黑醬油 1大匙
7 g) e* T1 d$ H+ gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com& X$ S8 w) ~4 s' i
& I/ x. y |7 P: g/ k0 j) K' F/ h U做法
& V7 @) V Z: e1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
. j- M6 F4 X8 B* |- {. q2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 m. o/ F; E. T9 \, Z3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇# x4 j/ {8 f: ~0 i* i& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 }: X" B. ?! Z6 v6 t
! `) n% M4 u! y, Otvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯公仔箱論壇5 @& A1 W! w9 U, b- A7 P1 P. r
& n! i# ?& B\" M* w. ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ D' x6 c8 `& v* I
% A( N" s d# L& i" y4 F' X% K; H$ Oos.tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
+ Y: h/ q/ W n" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 a& m: |9 ?$ l
材料7 q5 y2 o* z2 g3 \: \
白飯 2碗
. ?1 |# y9 T8 ~$ E: vos.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）
. K* ?3 z8 K* e. |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. a3 e" O _8 W2 {
燒肉 150g（切小條）
( ?* ?/ U! F1 W6 v$ t: h7 M I' [
- c1 R/ I+ F$ q" Y0 T, m: I7 c) A; Mos.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, V* c8 Q, B! r
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& J u- V% P, ] A
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 b0 H/ E+ z3 V+ `
胡椒粉 1/8小匙os.tvboxnow.com0 H% w) x1 I( k! I& n
" ?) o2 t/ u: u+ ^: ?+ t% \1 R2 W4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
L! t- u% q `" _, D1 ^1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
& L+ m- V i9 k+ |! K/ K" P) yos.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
^( H6 E- C+ f% i; P0 Q( \os.tvboxnow.com9 r, K: K! w' ~8 [% N# l% D
8 B6 q% E4 r7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 h9 H! G: X8 j: V ^5 O+ ]
os.tvboxnow.com4 ~ @ X1 z! q+ N& e# \, V4 c& J
( c t0 N+ ^+ wos.tvboxnow.com4 x Q) z* m# t/ Z, Q3 u: |
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
) ?. \8 v2 r0 tos.tvboxnow.com
5 x7 m* P- s0 L0 }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
7 Q8 q1 ]( C( y: q公仔箱論壇長豆 500g（切段）: T) v5 R8 O! a0 Q
蝦米 30g（洗淨）7 ]5 o2 ]" U$ x7 q& {( A4 b% A
花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( P2 E9 }4 ?$ L7 h
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
% ^0 `1 C3 }+ l0 ]. b# K蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 T0 {/ o. w
小蔥茸 1/2大匙
) E9 ~6 p7 n+ o h/ X$ C* ?: I上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb6 h! C. s0 ?5 K, c1 u
+ l% M0 {; P5 i* \$ V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" t8 {; V+ c% t- c& l; R
蠔油 1大匙
$ \+ M' P4 S7 g7 u, @os.tvboxnow.com生抽 1大匙
0 ]" {; l' B% N. u0 Mos.tvboxnow.com鹽 3/4大匙2 p- p: x6 Z2 A) d% y
胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com# x8 l. k! O" X) h$ D4 S: Q6 n
五香粉 1/4小匙
) s8 u7 s- m' l* O5 }1 j9 N$ rtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
- V d, g/ Q, s# Z) A
k4 x. y' U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
) ^# ~! ]% r7 J0 d7 }5 a8 g8 W公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
1 O& a: s4 O# }: A8 l' s公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
0 a2 N7 S% C; z1 H. pos.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
/ l5 R, A9 A* @0 O3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 P# K9 B o1 B
tvb now,tvbnow,bttvb* z# @0 L0 v R) d q- f; k4 {7 F9 _
香港炒飯
. s8 _) ]0 A) o8 c4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o7 Q7 H8 J! C9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ?5 `! \+ P+ ]5 o3 N/ \4 K Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v+ {# Q, `' _2 b& r2 n8 t+ @
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇( c: n6 i, B0 }: \# l) m$ K
0 Y1 U- F" Q& l; K4 wos.tvboxnow.com材料( m* Y1 D" w1 D, {
白飯 2碗
2 P Z1 t8 M# V; |/ m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
3 t( g5 `3 s/ t7 s: K雞蛋 2個
& V) s+ Q' O8 D3 I1 k9 A' b6 P嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
$ H( U4 W: Z* Z1 r蔥 1棵（切粒）
# d( l' B3 L7 v# C! B U6 C( S; Y1 J4 M: V% V
調味料5 B1 V! A3 f; X: Q/ v
鹽 3/4小匙os.tvboxnow.com8 Y2 B# Q: L& I% c j4 |
味精 1/2小匙公仔箱論壇1 m$ l: Z% |: c- F. S2 ^" r* @8 d
9 Q1 D3 g4 M, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 C- D9 I7 x: S& z t
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。os.tvboxnow.com& [8 x- F' ]% \+ V& M: _& g
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 