在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
5 q4 {$ R& |7 H$ F5 q3 {+ F( W( M這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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Q% e) n! G2 los.tvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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% e2 L$ k2 `9 _8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”3 K1 E2 P+ I9 u, X: Y' u3 R
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ H/ R/ g5 Y! [8 J
" c' O8 i, q7 E- l“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇; K8 Z* b9 [; s* d; z% I$ V4 c+ O- C) ?
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& S7 J1 }0 x8 x& y
, e5 f1 c+ T5 p蛋包蝦醬炒飯' b! I2 u& e3 l' r# U6 g
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4 m2 r; Q7 L$ W* }3 Q1 E3 h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \" \( D" `- Y9 ]' n/ g$ d蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
0 [2 M/ a3 X( N4 ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗公仔箱論壇6 l1 s0 w/ v6 w' _
峇拉煎 20g（弄碎）
2 g3 d$ ^; W3 ~, |/ J公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）7 v/ q% Z! g" F+ N( Z. L
芥蘭莖 50g（切粒）os.tvboxnow.com3 u( k4 ?/ ?% T% p8 J. [% e
蝦仁 150g（用滾水湯熟）% _$ B+ k( n6 ^ J# [/ L
/ b% i& g: S7 {5 r! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com+ l: o: i3 e' g4 ^5 A
味精 1/2小匙公仔箱論壇5 G' ]2 ]0 f$ |
胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com. @4 b# Z! n; O, K9 B
7 Y: F0 H6 ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）os.tvboxnow.com" [% z4 j: l9 `0 ?& l' Z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料: N. O# k9 Z' i% i7 o
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻& s! Q& }, a; e6 @( O* W4 Z
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( C, m; l6 u, r/ \3 _; D* E' Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" m( A7 K8 `: d6 n
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香- \, v# p E0 |) C. r% {$ W! q
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. l- l$ U9 u/ f$ U' E4 @ utvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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, v& b8 i- W% M. b/ c, O# _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ {( j/ }/ {# z6 q' e- U
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 v, w) T1 a) Y# l q
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8 N! q [( ?) e( G, J% O蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 u2 |+ g% e" k+ Q6 t8 w
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炒糯米飯
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9 p2 ]# |$ F+ E0 Pos.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( @" x% Z6 R3 o! j
材料
) v: X# t4 f/ J糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
& `5 B( Y# Z7 ~9 cos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙6 M: z$ T8 W+ u& c D- i2 y. _- K
蒜茸 1/2大匙
5 Y4 B, O& N" C$ p( Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
" p2 Z/ Z& f- t6 ctvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）
- K" ~4 A2 B( Q. t- J蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇: e2 |8 @4 c' _6 G- d% P% c
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調味料
" ?5 e" c3 F# j; P% ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
, ]# L9 W% h ~) m: ?- a8 w( Kos.tvboxnow.com味精 1小匙os.tvboxnow.com/ J7 l- L! [' m! q, e" ^
生抽 1大匙
% N* _* x) e, f. N" ]tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
5 U x. T0 E/ ~. s- N/ X2 O胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 p% U3 n) L
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做法公仔箱論壇/ `; I/ S$ N! U9 w
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& J" g" g9 v4 ]. I# G( h
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。% p0 [4 P( d8 `
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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6 u, M! K, d; Z公仔箱論壇& X8 `% {$ C6 ^; d& M
燒肉炒飯& h4 a6 b& s7 c' f: u! O
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# A1 Y3 u% S) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- J% {5 c- n" d% h5 d. l
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料公仔箱論壇 c2 X+ m8 _* z) w& M% D! o
白飯 2碗
3 `/ i" n6 P; R( ]7 L蔥 2棵（切粒） r ~! z. b' l/ l
雞蛋 2粒5 J6 R# j( W+ F* \9 j3 L8 v% o
燒肉 150g（切小條）8 M7 v5 L+ @! z% |9 m0 Q
* u4 e/ d$ y2 U) Mos.tvboxnow.com調味料
, x+ D0 Q! m( e+ [- k8 y4 G3 B/ K8 Y公仔箱論壇鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 X0 N0 I' x# v% _9 G% O
味精 1/2小匙
% z- f& u( D+ k; }胡椒粉 1/8小匙
( d( |8 v6 g" l, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |. P' S( G! v8 U0 U+ m6 ]0 U做法tvb now,tvbnow,bttvb$ c- E4 K, T" V, d
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
: l. z4 R( E6 u& }. E9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
4 @5 l: _& n+ w+ U% G: g0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 m" A8 L; i6 Z' l y% z) ?* t& ]/ J公仔箱論壇豆角飯
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& u6 ?) y0 ~8 n% J: V* t公仔箱論壇
& q+ s M. V: g# itvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
% g6 [$ k+ a5 b2 v9 J# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) O5 D4 o& m \- l
材料
% k. u( X, _( Q! W; s: \公仔箱論壇長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' T" a5 c: d; D
蝦米 30g（洗淨）
& c0 o2 h5 A1 B4 f/ ]公仔箱論壇花肉 100g（切片）
1 K5 P8 {% J5 P, K% `白米 700g（洗淨浸30分鐘）
; N: ]8 o; W O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙' {* @$ u" |0 S2 D- c! }
小蔥茸 1/2大匙: r( I5 q" }/ D8 R9 G4 U( L
上湯 900mlos.tvboxnow.com5 q/ G# b9 z5 r; w. F9 ~* i
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調味料
! k: l' t2 x4 }4 h2 n) q9 d公仔箱論壇蠔油 1大匙
# k' s) K9 [$ I+ Los.tvboxnow.com生抽 1大匙
; L) d4 Z! E3 D# D: X鹽 3/4大匙
3 a9 `6 D0 ~1 {% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 w9 D9 W- F% [
五香粉 1/4小匙
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做法( x8 H5 r2 ?( A% ^
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。 f1 E& |8 i4 B; W5 c) i3 I8 `- g
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
6 k5 x$ h* q+ s. K0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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; n3 c5 ~& ~( ?公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
) q n0 y1 _, x$ ntvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗! i7 l5 X4 m0 u' i2 \0 N0 i: P. Z
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# x& X& @8 Q; u
雞蛋 2個公仔箱論壇. Q4 n' Z) Y4 x3 B8 P
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
+ }0 E8 \+ D7 Y I1 u公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
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鹽 3/4小匙os.tvboxnow.com. I4 w. o$ f! ~1 p( e, @6 M
味精 1/2小匙
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K9 l% E3 H/ G, k8 ~公仔箱論壇做法
& {* ~& T5 {. y' K公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb. i, ]# a) g4 h4 V) s7 y
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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